300 г редиса, 100 г очищенных орехов.
Редис и орехи измельчить и перемешать.
300 г репы, 200 г топинамбура, 1,5 луковицы, 30 г зелени укропа, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока.
Топинамбур и репу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень укропа, заправить растительным маслом, полить лимонным соком и перемешать.
500 г редьки, 3 моркови, 2 небольшие свеклы, 1 большая луковица, пол стакана растительного масла, соль, перец, уксус.
Редьку натереть на терке, заправить солью, перцем, уксусом, растительным маслом, перемешать и поставить на 5-6 минут в холодное место.
Добавить мелко нашинкованные вареную свеклу, свежую морковь, репчатый лук и снова перемешать.
1 редька, 2 моркови, 1 ст. л. свежего тертого хрена, 1 крупное яблоко, 1 ч. л. сахара, соль.
Редьку, морковь и хрен натереть на мелкой терке, яблоко — на крупной, смешать, слегка посолить, всыпать сахар и перемешать.
Можно добавить в салат тертую цедру половинки лимона и лимонный сок.
2 редьки, 3-4 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль, зелень.
Редьку натереть на крупной терке, ошпарить горячей водой и отжать. Репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле, соединить с редькой, посолить, поперчить и перемешать.
При подаче салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
6-7 стручков маринованного красного перца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 стакан вареного риса, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль и сахар по вкусу.
Сварить рассыпчатый рис. Перец нарезать длинными полосками. Горошек, перец и рис перемешать и посолить. Заправить соусом из растительного масла, уксуса и сахара. При подаче салат украсить зеленью петрушки.
3 красных сладких перца, 3 красных помидора, 1 кисло-сладкое яблоко, салатная заправка,
зелень.
Перец (без сердцевины и семян) нарезать тонкими кольцами, помидоры и яблоко - мелкими кубиками.
Овощи смешать, полить заправкой и украсить зеленью.
300 г кислой вишни, 1 луковица.
Вишню промыть, откинуть на сито, дать стечь воде и вынуть косточки. Ягоды смешать с мелко нарубленным луком.
3 яблока, 50-60 г тертого хрена, сок апельсина, соль, сахар.
Очищенные яблоки натереть на терке, смешать с тертым хреном и соком апельсина. Посолить и посыпать сахаром.
500 г яблок, 1,5 луковицы.
Для маринада: половина стакана растительного масла, 3 ст. л. уксуса, перец, сахар.
Очищенные от сердцевины яблоки и лук нарезать кружочками, уложить их слоями и залить маринадом.