400 г баклажанов, 400 г сладкого перца, 50 г сыра, 15 г зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст. л. растительного масла, соль.
Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Сладкий перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Приготовленный овощи смешать, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, измельченный чеснок и заправить растительным маслом. Готовый салат посыпать тертым сыром.