Мир Салатов - Рецепты салатов, салаты мясные, овощные, рыбные, фруктовые…

500-600 г картофеля, 100-150 г сухой фасоли, 150-200 г зеленого лука или лука-порея,

100 г свежих помидоров, 150-200 г майонеза или сметаны (или растительное масло), по 25-30 г зеленого салата, зелени петрушки или укропа, соль по вкусу, молотый черный перец.

Свежесваренный в мундире картофель охладить так, чтобы можно было его очистить, и нарезать тонкими ломтиками, смешать с предварительно сваренной, откинутой от отвара и охлажденной белой фасолью, нарезанным зеленым луком или луком-пореем. Салат заправить сметаной или майонезом (или растительным маслом), солью, молотым перцем.

При подаче украсить зеленым салатом, помидорами и посыпать мелко нарезанным зеленым луком или зеленью.

Приготовление фасоли.

Белую фасоль перебрать и замочить в холодной кипяченой (!) воде или в хорошем пиве на 8-12 часов в соотношении 1:3. Процесс замачивания лучше проводить в холодильнике. Затем без добавления соли на малом огне под крышкой медленно довести до кипения (минут за 20-25 мин) и варить в плотно закрытой кастрюле на очень слабом огне при медленном кипении до готовности (около 1,5 часов - по вкусу, т.к. время варки зависит от сорта фасоли).

Для более острого вкуса в середине варки можно добавить немного готовой горчицы.

За 10 минут до окончания варки добавить соль. После выключения огня дать настояться под крышкой минут 10.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь жидкости и охладить.

500-600 г картофеля, 100-150 г сухой фасоли, 150-200 г репчатого лука,

100 г свежих помидоров, 150 г сметаны 50 г 3%-ного столового уксуса, по 25-30 г зеленого салата, зелени петрушки или укропа, соль по вкусу, молотый черный перец, 0,5 ст. л. горчицы, 0,5 ст. л. сахара.

Свежесваренный в мундире картофель охладить, нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук тонко нашинковать, смешать с отварной откинутой фасолью, заправить сметаной, 3%-ным столовым уксусом, солью, сахаром, готовой столовой горчицей, молотым перцем и хорошо перемешать.

При подаче украсить зеленым салатом, помидорами и посыпать мелко нарезанным зеленым луком или зеленью.

Приготовление фасоли.

Белую фасоль перебрать и замочить в холодной кипяченой (!) воде или в хорошем пиве на 8-12 часов в соотношении 1:3. Процесс замачивания лучше проводить в холодильнике. Затем без добавления соли на малом огне под крышкой медленно довести до кипения (минут за 20-25 мин) и варить в плотно закрытой кастрюле на очень слабом огне при медленном кипении до готовности (около 1,5 часов - по вкусу, т.к. время варки зависит от сорта фасоли).

Для более острого вкуса в середине варки можно добавить немного готовой горчицы.

За 10 минут до окончания варки добавить соль. После выключения огня дать настояться под крышкой минут 10.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь жидкости и охладить.

500-600 г картофеля, 200-300 г маринованных или соленых грибов, 150-200 г свежих огурцов, 100-150 г зеленого лука, 200 г сметаны или майонеза, 1 ст. л. соуса ‘Южный’,

по 25-30 г зеленого салата, зелени петрушки или укропа, соль, молотый перец.

Маринованные или соленые грибы положить в дуршлаг или сито, процедить и разрезать на 3-4 части. Вареный очищенный картофель и свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Все продукты смешать, заправить сметаной или майонезом, или смесью сметаны и майонеза в равных соотношениях, соусом ‘Южный’, солью, молотым перцем и хорошо перемешать.

Украсить листиками салата, грибами, огурцами и посыпать мелко нарезанной зеленью.